D’un point de vue chronologique, Hammurabi est notre toute première cuvée.

Il s’agit d’un vin blanc sec, bio comme tous nos vins, qui se distingue par la grande particularité de son élaboration. Créé à partir de cinsault, cépage noir habituellement destiné à la production de vins rouges ou éventuellement rosés, Hammurabi est un « blanc de noirs », obtenu par pressurage direct rapide, sans aucune macération.

D’une robe très pâle, aux reflets argentés, Sur un registre délicat de fleurs blanches, il développe des notes de poire fraîche, de zeste de citron, de poivre blanc et de silex.

Fluide en bouche et à la finale minérale, son nom est une dédicace à notre ancienne vie d’avocats.

Hammurabi est le nom d’un roi de Babylone ayant régné entre 1792 et 1750 av. J.-C., auteur du « Code de Hammurabi », une stèle de 2,25 mètres de haut aujourd’hui exposée au musée du Louvre.

Rédigé en écriture cunéiforme et en langue akkadienne, le « Code de Hammurabi » est connu pour être le plus complet des codes de lois de la Mésopotamie antique nous étant parvenus.

Pour les étudiants en droit, c’est en quelque sorte un point de départ. Hammurabi est maintenant le point de départ de notre aventure œnologique.