Chers Tous,

Tout d’abord un immense merci pour vos gentils messages d’encouragement. Nous avons été très touchés par vos réponses à notre dernier e-mail. Nous nous sentons maintenant prêts à relever tous les défis !

C’est avec un très grand plaisir que nous vous confirmons notre installation (il y a à peine un mois) sur notre petite exploitation viticole du Languedoc. Le domaine s’appelle Bourdic, du nom du ruisseau qui le longe, et il est situé sur la commune d’Alignan-du-Vent (juste à côté de Pézenas).

Nous espérons que vous viendrez y faire un tour ! La région est superbe et il y a même un joli chemin de randonnée qui traverse le domaine.

L’exploitation s’étend aujourd’hui sur environ 8 hectares, donc 5 sont plantés de vignes. Celles-ci y sont conduites en agriculture biologique depuis plus de 20 ans, et une partie du vignoble est même pilote en matière d’agroforesterie.

Les principaux cépages sont typiques de la région : grenache (blanc, gris et noir), syrah et cinsault.

Le vin de ce domaine, classé en IGP Côtes-de-Thongue et en AOP Languedoc, a déjà été plusieurs fois primé, et nous espérons poursuivre cette merveilleuse aventure avec autant de réussite que nos prédécesseurs !

Nous avons déjà prévu beaucoup de choses : agrandissement progressif pour permettre la plantation de nouveaux cépages, poursuite du projet d’agroforesterie, travaux sur le bâti devant permettre l’organisation d’évènements… bref, beaucoup reste à écrire et c’est très enthousiasmant !

En attendant nous voilà déjà en pleine préparation de nos premières vendanges (avec certes quelques ampoules aux mains mais aussi un nouveau tracteur rouge… en attendant la licorne des filles !).

Quelle année étrange pour faire du vin ! Covid, maladies de la vigne, climat… les viticulteurs n’ont pas été épargnés, notamment avec les gelées du mois d’avril, et notre exploitation a aussi été touchée. Ce sont surtout les cépages blancs qui ont souffert, mais nous restons optimistes, il restera de quoi produire du bon vin ! Et puis, qui sait, cela nous incitera peut-être à mettre en pratique dès cette année une idée que nous murissons depuis longtemps et dont nous vous parlerons très prochainement.

Nous vous souhaitons à tous une belle journée et de belles vacances.

A très bientôt pour la suite de nos aventures !

Sarah et Aymeric