Siamo Sarah ed Aymeric Discours, due ex-avvocati. Abbiamo scelto, nel 2021, di lasciare la toga e la vita parigina per lavorare la vite nella regione Linguadoca.

Entrambi siamo cresciuti in o vicino a regioni vinicole, in Francia (Var, Giura, Borgogna, Alsazia e Médoc) ma anche all’estero (soprattutto in Sud Africa), e da tempo siamo appassionati del vino e della coltivazione della vite. Non è una coincidenza se, nel 2009, abbiamo celebrato il nostro matrimonio in mezzo ai vigneti di Monbazillac.

Non è una coincidenza se, nel 2009, abbiamo celebrato il nostro matrimonio in mezzo ai vigneti di Monbazillac.

Ci siamo innamorati di una piccola azienda vinicola. È un posticino verde dove canta un ruscello, il Bourdic. Piccola oasi di natura e tranquillità, questa zona ha esaudito molti dei nostri desideri:

– condotto in agricoltura biologica da più di due decenni,

– una modesta superficie di 8 ettari, di cui 5 vitati, che ci permette di prenderci cura delle vigne secondo i nostri ritmi, senza essere (troppo) sopraffatti dall’entità del compito,

– già producendo vini di alta qualità,

in Linguadoca (e più precisamente nel settore vitivinicolo di Côtes de Tongue, di cui parliamo più in, che da tempo esercitiamo come regione vinicola dal fortissimo potenziale, pieno di risorse e di futuro.

In collegamento con la Safer Occitanie, siamo stati finalmente in grado di acquisire questa piccola tenuta, dove siamo felici di vivere nel momento in cui scriviamo queste poche righe.

Parallelamente alle nostre pratiche amministrative in vista della nostra riqualificazione professionale, abbiamo seguito per corrispondenza le lezioni di un BTS viticolo-enologico, allo scopo di acquisire conoscenze di botanica, chimica, agronomia, macchine agricole, ecc., indispensabili all’esercizio della nostra nuova attività

Poi ci siamo allenati in modo più concreto, gli stivali nel terreno. In Borgogna prima, con Céline e Vincent Ravaut, viticoltori di Ladoix-Serrigny, la cui gentilezza nei nostri confronti è pari solo all’alta qualità dei loro vini. Poi nella regione di Pomerol, da Paule e Michel Dubois, amici di famiglia da tre decenni che non potremo mai ringraziare abbastanza.

E finalmente siamo arrivati ​​nel nostro pezzetto di paradiso a luglio 2021… giusto in tempo per prendere in carico la tenuta e iniziare le nostre prime vendemmie e la nostra prima vinificazione meno di due mesi dopo.

Che avventura!