Qui si trovano tutti i prodotti che abbiamo creato dal nostro arrivo al Domaine du Bourdic.

La nostra gamma, interamente biologica, si compone di quattro vini: un « blanc de noirs » (vuoto di uve nere), un rosato e due rossi. I nomi che abbiamo dato a questi vini sono riferimenti alla nostra precedente vita di avvocati. Di seguito forniamo maggiori dettagli, prodotto per prodotto. Questa gamma sarà presto completata da un terzo vino rosso, che per il momento abbiamo scelto di lasciare invecchiare in botti di rovere.

Oltre ai vini, ci sono ora due liquori, creati con il vino biologico prodotto dal Domaine du Bourdic. Il nome di queste bevande potrebbe non essere immediatamente evidente. Per spiegarne il motivo, è necessario un richiamo alla legge!

Ai sensi del Regolamento 2019/787/UE del 17 aprile 2019, non possono portare il nome di ” pastis “e” gin “che bevande spiritose prodotte da” alcool etilico di origine agricola Questo tipo di alcol è definito come (in particolare, la definizione è in realtà un po’ più complessa) un liquido con un titolo alcolometrico volumico minimo di 96,0% e con “non più di un litro di alcol”. nessun sapore rilevabile “. La conseguenza di questo quadro normativo per l’alcol etilico è che solo gli alcol distillati industrialmente possono rientrare in questa definizione. I nostri vini sono stati distillati in modo artigianale, per cui l’acquavite che se ne ricava non può essere qualificata come alcol etilico ai sensi del Regolamento 2019/787/UE. Per questo motivo non vi offriamo gin o pastis, ma due acquaviti biologiche, prodotte in modo tradizionale in alambicchi di rame centenari della Charente, che non dovrebbero essere chiamate gin o pastis…