Vous trouverez ici tous les produits que nous avons élaborés depuis notre arrivée au Domaine du Bourdic.

Notre gamme, intégralement biologique, se compose de quatre vins : un blanc de noirs, un rosé et deux rouges. Les noms que nous avons donnés à ces vins sont des références à notre ancienne vie d’avocats. Nous fournissons davantage de détails ci-dessous, produit par produit. Cette gamme sera bientôt complétée par un troisième vin rouge, que nous avons pour l’instant choisi de laisser à l’élevage en fûts de chêne.

Aux vins s’ajoutent maintenant deux boissons spiritueuses, créées à partir du vin biologique produit par le Domaine du Bourdic. Le nom de ces boissons est susceptible de ne pas être immédiatement explicite. Pour vous expliquer pourquoi, un point de droit s’impose !

Au sens du Règlement 2019/787/UE du 17 avril 2019, ne peuvent porter le nom de « pastis » et de « gin » que les boissons spiritueuses produites à partir d’ « alcool éthylique d’origine agricole », ce type d’alcool étant défini comme (notamment, la définition est en fait un peu plus complexe) un liquide dont le titre alcoométrique volumique minimal est de 96,0 % et ne présentant « aucun goût détectable ». Cet encadrement réglementaire de l’alcool éthylique a pour conséquence que seuls les alcools distillés de façon industrielle sont susceptibles de répondre à cette définition. Nos vins, eux, ont été distillés de façon artisanale, de sorte que l’eau-de-vie qui en a été tirée ne peut être qualifiée d’alcool éthylique au sens du Règlement 2019/787/UE. Voilà pourquoi nous ne vous proposons pas de gin ni de pastis, mais deux boissons spiritueuses biologiques, produites de façon artisanale dans des alambics charentais en cuivre centenaires, et qu’il ne faut surtout pas appeler gin ou pastis…